Sous vide (izgovara se “su vid”) je moderna kuharska tehnika koja posljednjih godina sve više osvaja profesionalne i kućne kuhare diljem svijeta. Francuski izraz sous vide znači “u vakuumu”, a odnosi se na način pripreme hrane u kojem se namirnice vakumiraju u plastične vrećice i polagano kuhaju u vodenoj kupelji na precizno kontroliranoj temperaturi. Kako…